En la entrada de Tsukimi prometí que iba a publicar la receta de los dangos (bolitas de arroz). Como no tuve tiempo para hacerlos, una amiga me mandó la receta y la fotos.
Hay varias formas de hacer los dangos, y los de hoy son los llamados Mitarashi-dango, que se comen con salsa de soja (shoyu).
Masa para 12 bolitas más o menos:
– 120 g. de harina de arroz
– 120 ml. de agua caliente
Salsa mitarashi:
– 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
– 4 cucharadas de azúzar
– 100 ml. de agua
– 1/2 ~1 cucharadita de harina de maíz (Maicena) *
* En Japón se usa el Katakuriko que es una especie de fécula de papas, pero como supongo que es difícil conseguir en sus países, es lo mismo usar harina de maíz.
* Preparación:
1– Mezclar en un bol la harina de arroz con el agua caliente. La harina de arroz es muy pegajosa, por eso echar el agua caliente poco a poco para conseguir una masa bien mezclada.
2- Formar 12 bolitas del tamaño de bolas de ping pong (más o menos de 3 a 4 centímetros de diámetro). Para evitar que la masa se pegue y para poder formar bolitas bien redonditas, es mejor hacerlo humedeciendo las manos con agua.
3- Echar las bolitas en una olla con agua hirviendo (foto 1) y hervirlas durante 5 minutos hasta que empiecen a flotar.
4- Sacarlas de la olla y dejarlas dentro de un bol de agua fría durante 15 minutos (foto 2). Secarlas sobre una cesta (foto 3)
5- Colocar 3 ó 4 bolitas en un palito de bambú y calentarlas en un horno durante 3 minutos más o menos.
6- Poner en una olla los ingredientes de la salsa, remover y cuando esté a punto de hervir, echar la salsa sobre las bolitas y … ¡Listo!
¡Que aprovechen!
La próxima vez, voy a presentarles otra forma de preparar los dangos y con la receta del «anko», pasta dulce hecha con porotos rojos (judías rojas).
NOTA: Estas recetas son caseras. Ni mi amiga ni yo somos profesionales, por eso, si algo sale mal, mil perdones.
Receta y fotos: de mi amiga R.S. Gracias 🙂
Entrada original de Una japonesa en Japón
Muchísimas gracias por leerme.
Un buen fin de semana a todos.
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今日はみたらし団子の作り方を載せました。
以前何人もの読者たちが、この記事を読んで団子の作り方を教えてほしいとの要望がありましたので、お友達のR.S.さんが私の代わりに作ってくださいました。
みなさんはご存知だと思いますので、レシピは載せませんので、ご了承くださいませ。そのうち、みなさんのためにもスペイン、アルゼンチンそして沖縄料理も載せたいと思いますので、楽しみにしていてください(笑）。
今日の写真とレシピ：R.S.さんより。サンキュ～ ♪
いつも読んでいただいてありがとうございます。
良い週末をお過ごしください。
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Pingback: BaEEz
Wow! Se ve que tienes tiempo por estos lares.
Me gusta que comentes mucho de la cultura japonesa y las impresiones de los aficionados a ella, así vivamos lejos.
Por cierto, yo recuerdo al odango, que es como un bollito o pancito dulce.
Saludos, de Sorondil.
Sorondil,
Bienvenido al blog.
Como tú dices, lo dangos son como una especie de «pan…dulce» 🙂
Saludos y gracias por la visita.
Jeje…
Particularmente lo que me gusta y extraño son:
1.- MIRUKUTI, asi llamaba mi hermanita a la leche con te.
2.- Un poco tonto de mi parte pero son los burritos del seven.
3.- El Cheesecake que vendian en la tienda de la chiquita que sacaba la lengua.
COmo es la nostalgia no? JEJEJE!
Me olvidaba… Ir a comer al ramenya un buen tazon tipo familiar…
Tienen un aire de ser riquísimos!
Voy a mandar la receta a un amigo que tiene un bar de tapas japonesas en Granada…espero que la añadan a la carta.
Mil gracias
Manongo,
La tienda de la chiquita que saca la lengua se llama Fujiya.
A mí también me gusta el Cheese cake 🙂
Saludos.
Gigi,
Después me avisas si a tu amigo le salió bien o no.
Un saludo.
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Con un par de amigos hicimos el intento (mas bien lo hizo uno solo de ellos) y sinceramente no se si hicimos algo mal, o son asi, pero el sabor de la salsa quedo algo……»fuerte».
Practicamente incomibles.
Aun asi hicimos el intento, y pudimos llegar a tragar 3 cada uno (una amiga sugirio usar la salsa para carne, por lo cual tuvimos que echarla de la casa).
Es divertido probar cosas nuevas……pero…..podria haber sido una experiencia mas placentera.
Dynamo,
jajajaja…si la salsa les salió un poco «fuerte», creo que necesitaba un poco más de agua. Pero qué valientes! comer tres cada uno… Espero que la próxima vez les salga bien 😉
Saludos y gracias por la visita.
En este momento las estoy haciendo jiji, pero las hice chiquitas 🙁 despues digo haber como salen 😀
KaZe～
Espero me digas cómo salieron 😉
Saludos y gracias por la visita.
Nora he estado buscando varias recetas para preparar platos dulces asiaticos y bueno en el caso de la comida japonesa principalmente Mochi y dango, pero todas las recetas que e encontrado dicen arroz dulce glutinoso, ahora, no importa si lo haces con harina de arroz cualquiera o lo haces con arroz Dulce glutinoso?¿?
M4ry,
Perdona que te conteste un poco tarde.
Creo que es lo mismo hacerlo con harina de arroz.
Espero te salga bien.
Saludos y gracias por la visita.
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yo acabo de hacerlos, pero las bolitas cuando als meti al agua caliente, nunca flotaron O_O, las deje por 30 minutos o mas pero nunca flotaron, T_T, las probare a ver como saben (pero si no flotan no estan crudas o algo asi??)
Preparare la salsa para ver que show.
Saludos
creo que si algo me salio mal, la salsita si me gusto mucho XD pero los dangos no me quedaron bien creo yo. T_T
Alejandro,
Algo salió mal porque si las bolitas no flotan es porque están crudas.
Espero que la próxima vez te salgan bien.
Un saludo.
Hola!
Llegue a este blog presisamente buscando la receta de los dangos por que mis amigas y yo queremos hacerlos, pero tenemos algunas dudas al respecto para que nos salgan bien, por ejemplo: ¿Que consistencia debe tener la masa estando cruda? ¿la salsa? ¿Cómo debe ser el sabor ya terminados? ¿Cual debe ser su textura?
Por cierto, me encanta tu blog, voy a bajarme todas las recetas para ver si cocinamos más cosas japonesas *O* -si, amo la cultura japonesa y siempre quise comer toda la comida, pero por aqui no hay restaurantes japoneses u.u-
Muchas gracias por publicar estas cosas *O*
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Me llama la atencion esto jaja, parese rico, voy a probar hacerlo en casa haber si me salen bien y ricos.
Violepatty,
Perdona el retraso en contestar.
La consistencia de la masa estando cruda es igual que una masa de pan, por ejemplo. Y el sabor de la salsa es sabor a salsa de soja pero un poquito dulce.
Un cordial saludo y muchas gracias por el comentario.
Matias Cordini,
Espero que te salgan bien y ricos.
Un cordial saludo.
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Hola nora! 🙂 que tal quedan sin la salsa? *o*
Maki,
Sin la salsa se pueden comer pero no tienen gusto a nada 😉
Un cordial saludo.
Hice Dango hoy con tu receta y mi duda es, tienen una textura terrosa, eso tiene que ser así¿? Gracias y me encanto tu blog! a mis favoritos n.n definitivamente!
Sandy,
Si los pudiste comer, supongo que lo habrás hecho bien 🙂
Muchas gracias por la visita y el comentario.
Un cordial saludo.
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Una duda, si no tengo un plato de bambú como tengo que hacerlo, si se puede, y si se puede afecrará al sabor?
Otra duda: se le puede añadir algun sabor a los dango en la masa?
Àlex,
El plato de bambú no es muy importante, y si quieres, le puedes añadir un poco de cacao o té verde (matcha) a la masa. Mucha suerte 🙂
Un cordial saludo.
MUCHAS GRACIAS NORA ;3
Àlex,
De nada.
Saludos cordiales.