Para terminar (por el momento) con la semana del Sakura, hoy les presento el Sakura mochi (さくら餅）. Espero les guste 🙂
Foto izquierda: agregando el azúcar.
Foto derecha: después de agregar el colorante rojo.
Foto izquierda: el sakura mochi en la sartén.
Foto derecha: preparando el anko.
Foto izquierda: rellenando el mochi con el anko.
Foto derecha: adornar con la hoja del sakura.
* Ingredientes (para 6 mochis)
-40 gr de harina
-20gr de harina de arroz
-130ml de agua
-2 cucharadas de azúcar
-colorante rojo (un poquito)
-150gr de anko
-6 hojas de sakura maceradas en sal
* Preparación:
1– Poner en un bol la harina de arroz y añadir el agua poco a poco hasta que la mezcla quede lisa.
2– Agregarle la harina, el azúcar y mezclar con una batidora hasta conseguir una pasta sin grumos (foto 1)
3– Dejar reposar durante 30 minutos.
4– Agregarle el colorante rojo (foto 2)
5– Mientras se deja reposar la masa, preparar el anko como se ve en la foto 3. También sumergir las hojas dentro de un bol con agua y un poquito de sal para quitar el exceso de sal. Secarlas con una toallita de papel.
6– En una sartén muy caliente, verter un poco de aceite y echar una cucharada de la masa y repartirla hasta que quede una capa pequeña y fina de 7 a 10 cm más o menos (foto 4)
7- Una vez dorada la capa de abajo, con la ayuda de una espátula darle la vuelta para dorar la otra cara (foto 4)
8– Dejar que se enfríe un poco y renellar con el anko (foto 5)
9– Envolver con la hoja del sakura (foto 6)
NOTA:
La receta del anko la tienen aquí.
Las hojas que se utilizan en los sakura mochi, son de la especie Oshima Sakura (大島さくら）, que son comestibles. Estas hojas son muy difíciles de conseguir, pero también se pueden usar las hojas del Sakura de Somei Yoshino (そめいよしの）. No son comestibles (aunque se pueden comer), pero se pueden utilizar las hojas «jóvenes» para darle aroma a los mochis.
Otra de las formas de hacerlo es el de la región de Kansai (donde está Osaka), y en lugar de llamarse Sakura mochi se le dice Doumyouji (道明寺 foto de arriba).
Importante: no me hago responsable si algo sale mal en la preparación de los mochis 😉
El Sakura… es tan solo una flor de las muchas que hay en Japón, pero hay tantas cosas que contar sobre esta flor que necesitaría muchas entradas para hacerlo.
El Sakura… una flor efímera y delicada… que anuncia la llegada de la primavera…
Entrada original de Una japonesa en Japón
Muchísimas gracias por leerme.
Un buen fin de semana a todos.
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さくらに関してはいっぱい書きたいのですが、今日のさくら餅の作り方で一旦終了とします(笑）。
日本人はこのさくらの季節というのは、一番大事に思っているのではないでしょうか。いつまでもこの気持ちを忘れないようにしたいですね。さくらの花が、もし、お話できたら私たちに何をつたえたいのでしょう・・・毎年それを考えながら花見をしています。来年もまた耳を澄ましながら美しい桜の下を歩きたいと思います。
未来への架け橋・・・さくらの花がそう言っているような気がしました(笑）。
みなさんはどうですか？
写真：sugar.lin.go.jp
いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
良い週末をお過ごしください。
では、また・・・
. . .
gracias por la receta!!!
se ven deliciosos…. ahhh,que hambre!!
besos!
Poco a poco están empezando a caerse las flores de sakura: Cantidad de pétalos flotantes en el aire o ya caídos al suelo, mientras que en las ramas aún permanece buena parte de las flores….. Y la verdad es que así me parece más lindo el paisaje, es como si estuviera nevando sin hacer frío ni humedad ¿no?
Y el sakuramochi, a ver si lo voy a comer en uno de estos días…
Saludos
Tiene una pinta estupenda, lástima que algunos ingredientes sean difíciles de conseguir en España.
Nora-san ¬¬
Siempre haces q me entre un Hambre con estas cosas =P
lo unico q no puedo encotrar aca son los Ankos =(
me dieron nostalgia 😛 , habia un anime quem iraba de chico que se llama «Monster Rancher» (era del estilo pokemon digamos) y el bichito del protagonista se llamaba «mochi» y estaba basado en un sakuramochi (pero del tipo Doumyouji).
saludos nora 😀
aca encontre a moch 😛
http://www.gamesarefun.com/games/playstation2/monsterrancher4/mf406.jpg
Ah… y yo sigo sin poder hacer un dango… que pena. Espero que algun dia me invites con uno de esos, eh?
Besote!
holis, wow wow wow.. tu blog es muy lindo, y tus post son geniales,creo que sere un adicto a este blog, jeje saluditos xD
¡Estupendo! Tenía una lata de azuki en casa esperando a usarla. Por cierto que el otro día compré en un supermercado oriental Mochi de Taiwan, también relleno de Azuki – eso si, me costó un ojo de la cara- ¡y estaba muy bueno! Así que estoy deseando de ponerme a hacer este Mochi, que seguro lo está también =D.
Buen fin de semana, Nora.
Holaaaaaaa,
que buena pinta tiene eso. Oye, por lo que veo los japoneses aprovecháís cualquier oportunidad para darle al diente…. «misa gusta neso» 😀 De hecho, aquí en España también tenemos esa adorable costumbre. Aunque, no se por qué, me da en la nariz que las comidas de ocasión de aquí suelen ser más sustanciosas. Lo que me gusta de la comida japonesa es ese cuidado que ponéis siempre en los detalles, la presentación y demás sutilezas varias con las que tanto me deleito.
Sí señor, me quito el sombrero.
Saludos 😉
creo que con unos 200 me lleno la panza! =p
La verdad es que parece apetitoso pero requiere paciencia, por todos los pasos que hay que dar, además que me temo que esos ingredientes son difíciles de encontrar por aquí…
¿Cómo saben?
おいしいそううう
Se ve delicioso esos sakura mochi yo no soy muy amante de la comida japonesa pero si de los dulces japoneses me encantan ya que son dulces pero sin tan dulce no se si me entienden….
Me encanta la primavera aqui en japon mas que todo me sorprende ya que empiezan muchas cosas y terminan otras aparte de los sakura que florecen parece que lo hicieron para estar en acorde con la naturaleza….
El 1 de abril que sali un rato pude ver como estaban en diferentes lugares los jovenes esperando para entrar a su primer dia de trabajo…es increible ya que todos empiezan el mismo dia a trabajar…eso de conseguir trabajo un anio antes de graduarte es excelente ya que no tienes que preocuparte cuando sales de la universidad a empezar a buscar empleo…
La verdad aqui en japon no se pierde tiempo en nada…
Voy a cambiar el nombre del cuento A Mabel en el Pais de las Maravillas, lastima que ya se esta acabando mi estancia por aca Nora no me quisiera regresar…Hoy esposo regreso a mi pais, con mucha tristeza ya termino sus estudios y ahora le toco regresar cosa que no queria pero bueno….
Yo voy a estar un ratito mas por aca…
Saludos Nora perdon por escribir tanto es que me gusta escribir de lo que sorprende cada vez mas de Japon….
bye bye
Gracias por mostranos una vez mas la gastronomia de Japón, cuanto daria por probar uno. Me gusto la forma como describiste los sakuras. Saludos!
mmmmmm…. no se si estará rico o no.. pero son preciosos… como pequeñas esculturas… tiene que dar hasta pena comerlos.
Sl2!
Sigo teniendo pendienete el comer en un restaurante de comida japonesa.
La verdad es que a simple vista todo es muy apetecible, pero soy bastante raro para la comida … en fin a ver si engaño a alguien para que me acompañe 😉
Tendrán Sakura Mochis en España? Si los tienen prometo probarlos.
Un beso Nora.
No voy a intentar prepararlo, sobre todo porque no creo que me resulte nada fácil encontrar los ingredientes y tampoco sé si me atrevería ya que lo más seguro es que acabase en desastre culinario (y que coste que no es que sea muy bueno cocinando pero tampoco se me da mal…al menos con ciertas comidas), pero leyendo la receta me han surgido un par de dudas….dices que las hojas hay que sumergirlas en agua con un poquito de sal para quitarles el exceso de sal, peerooo si lo que quieres quitarle es el exceso de sal ¿para qué se le hecha sal al agua? Y…hum…dices que las hojas del Sakura de Somei Yoshino no son comestibles pero entre paréntesis dices lo contrario…¿entonces se pueden comer? Y por último…este plato parece una especie de postre, ya que supongo que sabrá dulce, entonces ¿cuándo se suele comer? ¿al final de las comidas? ¿para desayunar?…¿para cenar?
Culinarios abrazos y…como digo siempre que termino de preparar una comida…¡a por el papeo!
Tu ya das por terminado el tema Sakura, y yo no lo he empezado todavia!!!… creo que la proxima entrada tiene que ser de sakura, sino me va a llegar el verano y yo sin subir ninguna foto…
Este mochi Sakura no lo he probado… es dulce??…
Nosotros japoneses comen sakuramochi y tomamos te verde juntos:) Me parece que sakuramochi para japoneses es como dulce para ustedes. No para cenar ni desayunar. 日本語ではお茶のお供といいますよね。Por que hay muchas flores de sakura y nos sentimos primavera , sobre todo, lo comemos en primavera.Y tengo entendido que para estar bien conservada 0 conservarlas,salar ojas de sakura. No comemos ojas de sakura sin salar ni comen mucho. Fue mi opinion.
Éste es un dulce
Lo envié sin darme cuenta!!! Gomen!! Continuo…
Éste es un dulce que había visto anteriormente, en libros sobre todo, y que me queda pendiente por probar (tantas cosas…).
Como alguno de los ingredientes son un poco difíciles de conseguir aquí, esperaré a volver a Japón para comerlo o intentar hacerlo 😉
Un abrazo!!!
Hola Noa !!
Gracias por visitar mi Blog!! y gracias por la receta de Sakura mochi
oishi so !!
^___^
Muchas gracias por la deliciosa receta!
Si alguún día encuentro anko (probaré en Barcelona la próxima vez que vaya) intentaré preparar sakura mochi (aunque supongo que sin hoja de sakura :P)
Que buena pinta tiene, sabeis en Malaga algun sitio japones para comer? es que desde que entro en el blog tengo unas ganas de comer comida japonesa XD, tenia pendiente dos viajes China y Japon ahora solo me queda Japon… XDD
pues quiero probar, se miran ricos, saludos Nora
Ay, caramba!!! Me pasa como a Nictekono,. que se acaba la «Sakura week» y yo todavía no he posteado mis fotos con cerezos en flor 🙁
Qué malo es el insomnio!!!!!
Hola Nora:
Que rica!!! me encanta el mochi así que supongo que me gustará el sakura mochi, aunque creo que ya te comenté que todavía se me hace raro el anko …
Bueno pues nada me ha encantado la semana del cerezo-sakura, espero que algún día nos comamos un sakura mochi juntos bajo los cerezos.
Acabo de pensar en la última frase y solo falta que diga que mientras tanto el viento nos cubra de pétalos de flores de sakura volando jajajaja.
Un besazo Nora
Un habitante de la primaveral Norazonia
Hola Nora ^^
Gracias por la receta y por todos los artículos en la semana del Sakura.
Esos mochis se ven deliciosos *¬*
Saludos.
Uhhhmmm, que pinta tienen más ricaaaa!!! Lástima que no pueda hacerlos,porque no me salen los crepes T_T, pero igual me animo con los Dango ahora que tengo horno! :D!
Muchas gracias por la receta Nora.
Esto me recuerda una duda: ¿Cuál es la diferencia entre el mochi y el daifuku? Me parecen lo mismo, pero si tienen distinto nombre, deben ser distintas cosas.
Por otr lado hace unos días compré kiri-mochi, pero todavía no he probado. ¿Podrías decirme en qué paso empezaría con el kiri-mochi? Imagino que entre el 2 y el 3.
¡¡Muchas gracias!!
Hola Nora,
Hoy fui al Pequeño Tokio pues durante el fin de semana organizan el «Festival de los Cerezos» . No tuve oportunidad de ir el sábado, pero fui hoy domingo y disfrute mucho un baile hawaiano, había estands de artesanías, como, origami y como siempre, estands de comida de todos tipos, pero nadie vendia sakura mochi, estuve preguntando pero nada, hasta que la chica mas bella del festival me dijo que fuera al supermercado, y asi fue, ahí encontré sakura mochi y sakura manju, pero mi corazón ya me lo habian robado (al menos por este dia:) ).
Saludos
P.D.0. No sabia que existiera el anglicismo bol.
P.D.1. A mi me gusta mucho todo lo preparado con azuki, yo soy un poco flojo para cocinar, pero a veces lo preparo solo hirviéndolo y agregando azúcar y lo tomo como sopa.
P.D.2. Espero que pronto nos cuentes alguna historia sobre el sakura.
Es una monada 🙂 El otro día hice mochi siguiendo una receta de un blog pero la verdad es que me pareció demasiado «chicloso» para mi gusto, está claro que para «no iniciados» conviene probar en pequeñas cantidades. El anko me encanta, pero es largo de preparar… Y yo sin tiempo. Ya verás cuando lleguen vacaciones 😀
Felicidades por este post, la presentación es inmejorable, y el gusto por los detalles de la naturaleza y las estaciones del año es algo que me maravilla de la cocina y cultura japonesa.
Yo probé eso no hace mucho, incluso hice una entrada en mi blog.
Puag! No me gustó para nada jeje 😛
un saludo!
Laila,
De nada. Espero que algún día lo puedas probar.
Saludos.
759,
Los árboles están sin flores, pero podemos verlas otra vez el año que viene 🙂
A mí me gusta más el «doumyouji».
Saludos.
Prognatis,
Yo creo que lo único que no se puede conseguir son las hojas del sakura.
Un saludo y gracias por la visita.
kanyin,
¿En México no se puede encontrar la harina de arroz? Yo pensé que se podía conseguir…
Saludos.
KaraK,
¡Tanto tiempo! ¿Qué tal?
Y el «mochi», jajajajajajaja… ¡qué kawaiiiii!
Un saludo.
咲く路、
Estás invitado para todas las comidas que quieras 🙂
Un abrazo.
Yoshi,
Gracias, y saluditos también para tí.
mhyst,
Sí, en la comida japonesa es importante también la presentación.
Un abrazo.
SEBASTIAN,
jajajajaja… ¡buen provecho!
Saludos.
Inochi,
Lo único que no se puede conseguir creo que son las hojas del sakura. A mí me gusta, y está bueno con una taza de té verde 😉
Saludos.
Mabel,
¿Qué tal, tanto tiempo?
Qué lástima que te quede poco tiempo. Espero que puedas disfrutar de tus últimos días en Japón.
No te disculpes por escribir tanto, puedes escribir todo lo que quieras.
Un abrazo.
Jahr,
De nada. Espero que algún día puedas probarlos.
Saludos.
fernando,
Bueno, para mí son ricas esas «esculturas» 😛
Un saludo.
otrodok,
Cuando engañes a alguien para ir a comer comida japoness, cuéntame cómo te fue 😉
Leí por el internet que se puede comer el sakura mochi en un restaurante de España.
Un abrazo.
Gotaro,
En Japón, el exceso de sal se quita con un poco de agua salada. Las hojas del Somei Yoshino, se pueden comer, es decir, si se comen no pasa nada, pero no forman parte de las hojas comestibles y supongo que no serán tan deliciosas como las del Oshima Sakura.
El mochi es un dulce y se suele comer con un té verde en la merienda.
Preguntones abrazos 😛
nictekono,
¡Quiero ver tus fotos del sakura!
El sakura mochi es dulce.
Saludos.
chancyu,
Oh! tu primer comentario en español!
Muy buena tu explicación, gracias.
Un saludo.
Nuria,
Las hojas no las podrás conseguir, pero la harina de arroz y el anko creo que sí, ¿no?
Un beso.
Pablo,
De nada. Gracias por pasarte otra vez por aquí.
Saludos.
Hola Nora!!!!
Gracias por la receta, el mochi me encanta!!!!!! Creìa que era màs difìcil de preparar….bueno, todavìa no lo hice, pero voy a ir practicando para el año que viene!!!!
Me hubiese gustado prepararlos para el hanami de este año, pero ya no tenìa tiempo, de todas maneras los encontrè en el matsuri al que fuì ayer, y estaban riquìsssiiimos!!!!, no creo que me salgan iguales, pero voy a intentarlo.
Eso sì, la hojita se la tuve que sacar!!!!, es que sòlo acostumbro comer el mochi «clàsico», ya sabès cual es, el de toda la vida….y la hojita en el sakura mochi, es un adorno tan bonito, le dà un toque tan especial….que me diò pena comèrmela!!!! Una tonterìa, pero asì fuè. Para la pròxima ya sè, se la dejo, y cerrarè los ojos antes de darle un mordisco!!!!
Un abrazote enorme!!!!
Sir Sirius,
Las hojas del sakura no son necesarias. Si tienes oportunidad de probarlo, cuéntame cómo te fue 😉
Un abrazo.
chati,
Perdona, pero no sé de ningún lugar de Málaga para comer comida japonesa. Hay muchos lectores del Sur, por eso espero alguna información 😉
Un abrazo.
billy,
Espero que algún día lo puedas probar.
Un saludo y gracias por pasarte por aquí.
Leydhen,
A ver si me dejas ver tus fotos del sakura 🙂
Un besito*
triki,
Síiiiii…yo también espero que algún día podamos comer el sakura mochi bajo algún cerezo en flor 🙂
Un abrazo y un besito*
Ichigo,
De nada, y los sakura mochis son deliciosos 😉
Un abrazo
_ALMA_
Creo que los crepes con más fáciles de hacer que los dangos.
Un abrazo.
MnGyver,
De nada. El daifuku es también un mochi, y se le dice daifuku mochi, por eso, el daifuku vendría a ser el nombre y el mochi el apellido 😉
Los kiri mochis son mochis preparados, lo único que tienes que hacer es tostar los mochis en una tostadora, pero no se le puede poner colorantes. Espero te salga bien.
Un saludo.
zintzun,
Qué bien que los has pasado con «la chica más bella» 🙂
El sakura manjyu se ve delicioso!
¿Todavía no te devolvieron el corazón robado? 😛
Un abrazo.
Carola,
¡Gracias! Espero que puedas preparar el anko en tus vacaciones, y que te salga bien.
Un abrazo.
quicoto,
Bueno, cada uno tiene sus gustos 😉
Un saludo.
marymi,
De nada. Y entiendo muy bien lo de la hojita… Espero que puedas hacer los mochis, y contame cómo te salieron 🙂
Un gran abrazo y besos!
¡Aghhhh!, esto no es hace, Nora, jajaja, que está una aquí currando como una descosía, me acabo de tomar una fruta por aquello de la operación bikini, y prometo que me ha entrado un hambre irreconciliable con mis propósitos de hacer régimen.
Ummm, voy a ver si soy capaz de encontrar los ingredientes, aunque lo de las hojas, no sé, no lo veo muy factible, pero oshe, por buscar que no quede. Eso tiene una pinta estupenda, y a mí que me encanta la comida japonesa en sus múltiples formas, ¡ñam, ñam!
Saludos!
¡¡Uau, muchas gracias Nora!!
¡¡Qué velocidad!!
Por fin sé la «diferencia» entre mochi y daifuku ^_^
Andrómeda,
Lo puedes hacer sin las hojas, porque no las podrás conseguir. Espero te salga bien 😉
Un abrazo.
MnGyver,
De nada 🙂
Saludos.
SERIO QUE DA BN LO VOY HACER JAJAJA
MIKA,
Espero te salga bien 😉
Un saludo y gracias por la visita.
hola quisiera saber la receta del manjyu, lo comia de chiquita y me acuerdo que adentro le ponian higo y era delicioso… busque por la web pero no encuentro,… si alguien sabe me gustaria que me la mandaran a daffy251084@hotmail.com
Dafne,
No conozco el manjyu con higo dentro, por eso lo lamento. Tal vez algún lector del blog lo conozca y te escriba.
Un saludo y gracias por la visita.
Hola Nora (^0^)/!!
Cuanto tiempo!!! Siento no haber dejado ningun comentario ultimamente… aunque he estado leyendo los posts :D. He estado muy liada desde que entré en éste trabajo… cuando llego a casa ceno y me voy a dormir, casi no tengo tiempo de nada.
さくら餅 tiene muy buena pinta! Cuando estuve en Japón no los pude probar… o solo se pueden comer en época??
Cerca de casa hay una pasteleria japonesa que se llama Ochiai, hay muchos dulces japoneses aunque bastante caros -_-.
Bueno, un saludo muy grande!!
Marife~~
Marife,
¡Hola! Extrañaba tus comentarios, Marife 😉
Pero no te preocupes porque siempre estás presente, ya lo sabes.
El sakura mochi es típico de esta época, pero se puede comer cualquier día del año.
Besitos***
Mmmm. Esto si se ve muy bueno sabe bien comadre? O_O te gusta? esa es la pregunta del siglo jajajaja.