ya espere un poquito pero todavia no veo la entrada

Así que me puse a escribir inmediatamente la entrada dedicada al señor Luca （ルカさん), porque puede que cambie de idea y me quede sin el piso que prometió comprar en el barrio Palermo

El furikake, que viene del verbo furikakeru （ふりかける） que significa espolvorear, es un condimento japonés deshidratado para espolvorear sobre el arroz y también tallarines (pasta). Los ingredientes que se usan en el furikake pueden ser algas nori, semillas de sésamo, copos de bonito o salmón, huevos o algas konbu.

A mí no me gusta mucho el furikake (una japonesa que tiene seguramente los genes un poco deformados …), me gusta comer el arroz solo o con cereales pero nada de condimentos. Y el furikake que me gusta es el casero, como lo hacía mi madre. Los que se venden, algunos están buenos pero creo que la mayoría tiene muchos colorantes y conservantes artificiales, con un olor y sabor a sustancias químicas cosa que no me gusta mucho.

Hoy les presento una receta para hacer furikake en casa, y espero puedan conseguir los ingredientes o una parte de ellos.

 

 

Meter todo en una licuadora (batidora-mezcladora eléctrica, mixer) hasta que los ingredientes queden mezclados y triturados pero hay que tener cuidado de no moler en exceso. Si es necesario, agregar un poquito de sal.

Más adelante, voy a publicar otras recetas de furikake.

 

Espaguetis con furikake

Obentôy furikake dentro de un Mickey Mouse

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Disculpas

Por un problema del servidor donde tengo alojado el blog, el lunes no se pudo ver y creo que muchos de ustedes no pudieron entrar a la página. Recibí varias llamadas y correos de amigos preocupándose por el blog, pensando que lo había cerrado. Ayer se arreglaron los problemas, me hicieron la mudanza a otro servidor (porque yo no lo puedo hacer) pero hay comentarios que me dejaron ayer que se perdieron. Dentro de unos días, trataré de publicarlos y si algún lector/a no encuentra el suyo, que me lo diga por favor y trataré de buscarlo.

Si no fuera por los amigos que me ayudan desinteresadamente, no podría seguir con el blog.

Perdonen las molestias y espero que me sigan visitando.

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Hasta la próxima.

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あるアルゼンチンの読者が、ふりかけとは何？と聞かれましたので、ふりかけの説明とレシピーをご紹介しました。

この読者は面白い方で、アルゼンチン人なのに自分は日本人だと思ってるみたいです。よく”ぼくたち日本人は”と書いたりしますので、結構笑えるコメントを書いてくれます。日本食が好きで、焼き飯のレシピーもお願いされました（笑）。それから、トヨタのセリカを持ってて、大切な恋人だそうです（笑）。私がいつもアルゼンチンが懐かしいと言ってるので、ブエノス・アイレスの高級住宅街、パレルモ地区（東京で言うと世田谷の成城みたいなところ）のマンションを買ってあげると言ってました。まだ二十七歳で自分はもう年だ～と思っているけど、二十七歳で年寄りだとすれば、私はスーパー年寄りになるのかな　(^_^;)　面白くていい方です。

ふりかけのことですが、最近いろんな味が出てますね。でもやっぱり手作りのが一番美味しいですよね。母が作ってたものが一番美味しかったような気がします。

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お詫び

月曜日のことですが、ホスティングサーバのトラブルで、長いことブログが観覧出来なくなってました。専門的なことを何も知らない私ですので、スペイン人のお友達が他のサーバへの”引っ越し”を手伝ってくれました。その際、読者が書いてくれましたコメントを”無くした”可能性があります。二・三日のうちに、そのコメントを探して載せたいと思いますので、もうしばらくお待ちください。ご迷惑をおかけしました。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
楽しい雛祭りでありますように。
ご自愛くださいませ。では、では　・・・

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The post Furikake – ふりかけ first appeared on Una japonesa en Japón - ある帰国子女のブログ.

El Ichigo daifuku, como su nombre lo indica, tiene dentro una frutilla (fresa).

Hace dos semanas, mi amiga Nicté que vive en Osaka, vino de visita a Tokyo con su esposo y me trajo de regalo una caja de Ichigo daifuku, riquísimos.

El nombre es Oshare  （おしゃれ）, algo así como «elegante»

La receta de la pasta anko la publiqué hace mucho, pero la pongo otra vez para que no tengan que ir de una página a otra.

*Ingredientes (para una pasta de 100g)
– 50g de Azuki (porotos rojos)
– 600 – 800ml de agua
– 5 cucharadas de Mirin * (75ml)
– 5 cucharadas de azúcar(75g)
– Un poquito de sal

* El mirin es un condimento japonés que se usa mucho en la comida japonesa. Es de sabor dulce y es una especie de vino de arroz pero sin mucho alcohol. No sé si lo podrán conseguir, pero me dijeron que  se puede utilizar también un poquito de miel o el jarabe de arce. La razón por la que se le agrega un poco de mirin, es para que la pasta no salga tan dulce, o mejor dicho para suavizar el dulzor.

*Preparación
1– Lavar los porotos y dejarlos dentro de un bol o cacerola con más del doble de agua durante una hora.
2-  (Sin tirar el agua) Cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento durante 15 minutos. Tirar el agua y quitarle toda la espuma. Esto es muy importante, porque si no se hace, la pasta saldrá un poco amarga.
3-  Colocar otra vez los porotos en la cacerola con 600 ml de agua y cocer hasta que hierva, y luego a fuego lento durante 40 minutos más o menos. Si sale otra vez la espuma, sacarla con una cuchara.
4-  Cuando los porotos se puedan aplastar fácilmente con los dedos, se le agrega el azúcar poco a poco (en tres veces) , el mirin y la sal. Mezclarlo bien.
5-  Ir aplastando los porotos con una cuchara grande y revolver hasta que la pasta se espese. Mezclar con cuidado para que la pasta no se queme.

Esta pasta se puede conservar en la heladera durante una semana.

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Muchísimas gracias por los comentarios de la entrada anterior. Dentro de unos días (tal vez la semana que viene), haré una entrada explicando el motivo de mis preguntas. Y no sean malpensados, que no las hice para desahogarme (que por suerte no estoy estresada, ni amargada, ni resfriada ni comí nada malo ni nada, estoy super bien como siempre :)), sólo quise cambiar el ritmo, preguntando primero y escribir después

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Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme y una buena semana a todos.
Hasta la próxima.

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二週間前、大阪在住のご夫婦、彼女はグアテマラ人、彼は日本人のお二人が東京に遊びにいらっしゃいました。お土産にいちご大福をいただきました。ものすごく美味しかったです。

美味しそうな写真とあんこのレシピーを載せました。

それから、前のエントリーへのコメントをいただいた方々、ありがとうございました。説明を兼ねて記事を書きますので、来週up出来ると思います（たぶん　・・・いろいろ気を使いながら書かなければいけないので、時間がかかります　・・・）。スペイン語を出来ない方の為にも、一部のコメントを翻訳して載せますので、皆さんのご意見を楽しみにしてください。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
風邪とマイコプラスマ肺炎が流行ってますので、
手洗いとうがいをきちんとしましょう。
良い一週間でありますように。
ご自愛くださいませ。では、また　・・・

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The post Mochi con frutilla – いちご大福 (ichigo daifuku) first appeared on Una japonesa en Japón - ある帰国子女のブログ.

Lo hice varias veces porque es fácil de hacer, no cuesta mucho y es bastante rico.

Este año, mi Bûche de Nöel es especial, porque lo hice con las galletas María de cuatro países: España, Portugal, México y Japón. Me hubiera gustado hacerlo con Marías de más países, pero era lo que tenía este año.

María mallorquinas y japonesas

María de Portugal (arriba) y de México (abajo)

Preparar la crema chantilly con crema de leche (nata), azúcar y un poquito de escencia de vainilla (a gusto). Yo le agregué un poco de cocoa, pero también pueden agregarle chocolate o matcha.

Mojar las galletas María en leche y colocarlas sobre un plato e ir formando una «montaña» de galletas y crema chantilly, es decir, untar la galleta con un poco de crema, tapar con otra (ya mojada en leche) y así sucesivamente. La cantidad de galletas y la crema depende de cada uno. Yo hice el postre con 12 Marías.

Envolver el tronco de galletas con un film de plástico y dejarlo en la heladera por unas 2 ó 3 horas. Cubrir todo el tronco con la crema chantilly y decorar con toppings navideños.

Apretar bien con el film para que las galletitas queden pegadas

Podrán disfrutar del postre según como se corte el tronco

Una torta de Navidad muy simple, muy sencilla de hacer con cuatro Marías de diferentes países, donde no había una María mejor que otra porque todas eran iguales, todas eran riquísimas … La hice para todos ustedes, para los que me acompañan en todas las entradas.

Un millón de gracias a Gloria 77 por las María del corazón de Mallorca, a UnGatoNipon por las María de Portugal que me compró en una tienda de Tokyo y a un amigo de México por las María mexicanas.

Un postre que no tiene precio, porque está lleno de esos trocitos de amistad y cariño de las personas que pensaron en este puente.

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Hasta la próxima.

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マリービスケットで作った自家製ブッシュ・ド・ノエルです。

今回は四か国のマリーで作りました。日本のほか、スペイン、ポルトガルとメキシコです。全部お友達からいただいたものです。

数年前、テレビの料理番組で見たブッシュ・ド・ノエル。ラップを敷いたお皿に、牛乳に浸したビスケットをおいて、生クリームをぬって、その上にビスケットをおいてと交互に積みかさねる。自分の好きな高さになったら、ラップでしっかり包み、冷蔵庫に3時間くらい冷やしておきます。後は、残りのクリームをぬってトッピングをします。私は今回生クリームにココアをいれました。

切り方によって、色んな形のデザートが出来ますので、楽しいです。簡単で、安上がりのクリスマスケーキです。

簡単ですが、お友達の友情と愛情がいっぱい入ってます。わざわざ送ってくれたり、東京で探してくれたり、そして遥々スペインからもってきていただいたり　・・・　友情の結晶です。一番素晴らしいのは、どれがどのマリービスケットか分からない、一番というものがなくて全部同じで美味しかったです。ありがたいです　・・・皆さんに感謝してます　・・・

簡単ですので、よかったらお試しくださいませ。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。ヨーロッパの多くの空港は雪のため閉鎖されているそうですが、今日の東京は十二月とは思えない”暑かった”です。どうなってるのでしょう。私は寒いのは大・大・嫌いですので助かってますが、地球的に考えればおかしいと思います。

ご自愛くださいませ。
では、では　・・・

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Estimada Nora, tengo un gran problema y hoy te hago un comentario largo….yo voy muy seguido a un restaurante en mi ciudad que se llama Komida Ken y sirven una bebida llamada “CALPIS” y me da mucha pena preguntarle a la dueña como lo prepara (de hecho siempre que la veo me acuerdo de ti, ya que son japoneses los dueños y habla perfecto el español) pero es que realmente me encanta beber esa cosa jeje, sabe acidita como a limon pero como a sabor arroz, a mi me encanta y me gustaria tomarlo más seguido en la casa u oficina, pero solo refrescaria mi sed pero secaria mi billetera…espero que conoscas esta bebida y algun dia te animes a colocarla en tu seccion de cocinando con Nora, te juro que me harias ultra feliz si la publicaras, te haria un monumento en mi jardin!!

Y aquí la entrada sobre el Calpis … Calpico para los extranjeros.

Se vendió por primera vez en Japón el 7 de julio de 1919. El papel que cubría la botella era al principio de color azul con puntos blancos que significaban la Vía Láctea porque el 7 de julio, día en que por primera vez salió al mercado era el día del festival japonés de Tanabata. En el año 1953 los colores se invirtieron, y ahora la imagen de las botellas y latas es como pueden ver en las fotos, fondo blanco con puntos azules.

El Calpis se vende concentrado y hay que mezclarlo con agua o soda, pero también existen las bebidas ya diluidas en agua (Calpis Water) y soda (Calpis soda), además de la gran variedad de sabores como pueden ver en la foto de abajo. En la foto no se encuentran todos, pero también hay calpis de naranja, manzana, frutilla, ananá, matcha  y muchos sabores más. El sabor es algo así como un refresco de yogur.

En el extranjero parece que lo llaman Calpico, porque en inglés Calpis suena como cow pis

Receta de Calpis casero

*Ingredientes
– 450 gr de yogur natural
– 450 gr de azúcar
– 10 (o más) cucharadas de jugo de limón (también se puede usar el ácido cítrico en polvo, con un poquitito es suficiente).

* Preparación
1- Poner en una olla el yogur, el azúcar y mezclar bien.
2- Poner la olla dentro de otra más grande con agua y calentar la mezcla a baño maría durante 15 minutos.
3- Dejar enfriar y agregar el limón o el ácido círtrico y un poquito de vainilla.
4- Diluir la mezcla con 3 ó 4 veces de agua o soda, y disfrutar con hielo y una rodaja de limón.

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Bueno, la promesa es deuda. Espero que puedan difrutar del sabor del primer amor como se dice por aquí.
Y … ¿cómo habrá quedado mi monumento?

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme. Mañana 7 de julio,
es el día del Festival de las estrellas.
Espero que se cumplan los deseos de todos los lectores
y de todos los niños del mundo.
Hasta la próxima.

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今日は初恋の味、「カルピス」をご紹介しました。

数ヶ月前、あるメキシコ人の読者が、メキシコの日本のレストランで初めてカルピスを飲んだそうです。そして好きになったと言ってました。コメントでは、カルピスの作り方を教えてくれたら、自分のうちの庭にnora像を建てますと言ってましが　・・・（笑）。

面白いと思ったのは、名前です。日本では「カルピス」でなんでもないのですが、外国では「カルピコ」として売られてます。どうしてかと言うと、英語でcow pis と聞こえるらしいです（うしのおしっこ）。ちなみに、スペイン語でもpis はおしっこです（笑）。それから、パッケージの模様ですが、最初は青色地に白の水玉だったけど、1953年に色を逆にして、白地に青い水玉になりました。日本で初めて「カルピス」が発売されたのは1919年7月7日、七夕の日です。ですから、パケージの模様は天の川のイメージだそうです。面白いですね（笑）。

「初恋の味　・　カルピス」　・・・作り方を載せましたが、スペイン語圏の皆さんにも自家製初恋の味を楽しんでいただけたら、嬉しいです。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
毎日暑いですね。冷た～～いカルピスを飲んで、
明日の七夕に願いを短冊に書きましょう。
ご自愛くださいませ。では、では　・・・

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El Umeshu, de un sabor dulce y agrio, se vende ya preparado en muchas tiendas, pero la mayoría de la gente prefiere preparalo en su casa.　Es una bebida muy buena sobre todo para tomarla durante el verano, porque quitan el cansancio de esos días más calurosos del año.

Es muy fácil de hacerlo, por eso hoy les pongo la receta para los interesados. El único problema es que no sé si podrán conseguir las ciruelas como las japonesas, que tienen que ser verdes y duras. Según me contó una amiga española, tal vez se puedan hacer con las ciruelas Claudia cuando no estén tan maduras (en Latinoamérica no sé si tendrán el mismo nombre).

Y la paciencia es algo importante en la preparción del Umeshu, porque solo se puede consumir después de cinco meses, pero lo ideal sería disfrutarlo el verano del año siguiente

    

   

   

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Receta del Umeshu

* Ingredientes
– 1 kilo de ciruelas verdes y duras
– 500 gramos de azúcar en roca
– 1.8 litros de cualquier bebida alcohólica destilada de 25º – 35º(me dijeron que se puede hacer con ginebra)
– un recipiente de vidrio que se pueda cerrar herméticamente.

* Preparación
1-  Lavar muy bien las ciruelas y dejarlas dentro del agua más menos 12 horas
2-  Secar con toallitas de papel o al sol durante un par de horas, dándoles vueltas de vez en cuando para que estén completamente secas
3-  Quitarles el rabo con mucho cuidado con un escarbadientes (foto)
4-  Lavar muy bien el recipiente (la tapa y todo lo demás) con abundante agua varias veces y para que no queden impurezas dentro, echar un poco de licor para desinfectar (que puede ser el alcohol destilado de la receta), agitar y vaciar, y dejarlo así sin secar.
5-  Meter un poco de ciruelas, azúcar y repetir ésto hasta que se acaben los ingredientes
6-  Echar el alcohol destilado y cerrar. Dejar el recipiente en un lugar oscuro y fresco durante cinco meses. Agitar de vez en cuando el recipiente (sin destapar) para que el líquido quede bien mezclado.
7-  Después de cinco meses, disfrutar del Umeshu

Bolsitas de Ume que venden en los supermecados

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Una buena semana a todos.
Hasta la próxima.

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今日は「梅酒」を皆さんにご紹介いたしました。

スペイン語圏の国々には日本みたいな梅はないけど、似たようなものがあるそうです。ちょっと違う味の梅酒が出来て重面白いのではないかと思います。梅酒の作り方を教えて欲しいとたくさんのコメントがありましたので、載せました。日本語のテキストにはレシピーは載せませんが、ご了承くださいませ。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
肌寒い日が続いてます、ご自愛くださいませ。
良い一週間でありますように。では、では　・・・

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Hanami dango – 花見団子

Antes de disfrutar de las flores del cerezo en el blog, les presento unos dulces llamados Hanami dango (花見団子) o Dango de tres colores (三色団子-sanshoku dango） que se suelen comer en esta época bajo los árboles del Sakura.

Esta «receta» se fue transmitiendo de generación a generación, y con el tiempo los ingredientes fueron cambiando hasta llegar a lo que hoy es el dango.

El Dango y el Hanami
El dango se comenzó a comer por primera vez en en un Hanami, en una fiesta para ver las flores que organizó el señor Hideyoshi Toyotomi en Kyoto, por un capricho de querer probar todos los dulces de todas las regiones de Japón.
En la Era Edo, todos los japoneses pudieron disfrutar también de la costumbre de comer dangos bajo los árboles del sakura, con el nombre de Hanami Dango.

El Hanami debajo de los árboles
Nuestros antepasados pensaban que en los árboles del sakura vivían los dioses. Es por eso que sentarse debajo de un lugar sagrado era compartir y pensar en la vida y, viendo las flores pensaban también en si la cosecha del arroz de ese año sería buena o mala (según la forma y la cantidad de las flores de ese año).

El porqué de los tres colores
Los dangos típicos son de color blanco, pero los Hanami Dango son de tres colores. Hay dos versiones de el por qué de esos colores.
1) El rojo y el blanco son colores de la suerte, y el verde, el color del césped que dicen aleja los males.

2) La segunda versión dice:
* Rojo o Rosa （赤　・　aka) : el color del sakura que simboliza la primavera
* Blanco （白　・　shiro）: el color de la nieve que representa al invierno
* Verde　（緑　・　midori）: el color de las hojas de los árboles de verano

Dentro de estos tres colores, no está el color que representa al otoño (秋　・　aki）, es decir, «no está el otoño» … 秋がない (aki ga nai). En japonés, cuando a uno le gusta algo y no se cansa, se dice akinai （飽きない）.　Y como la pronunciación es la misma que 秋（が）ない

秋ない (akinai)　・・・　飽きない( akinai)　・・・ quiere decir que los japoneses no se cansan de comer dangos … (a mí no me gustan )

Receta del Hanami Dango
* Ingredientes (para 24 bolitas, 8 personas)
– 160g de harina de arroz
– 40g de harina Mochiko o Shiratamako
– 50g de azúcar
– 2 tazas (200ml) de agua caliente
– un poco de colorante alimenticio de color rojo
– un poco de polvo de matcha

* Preparación
1 – En un bol grande, mezclar la harina de arroz, la harina Shiratamako y el azúcar, agregando de a poco el agua caliente.
2 – Poner la masa en el microondas durante 7 minutos.
3 – Sacar del microondas y ponerlo en una panificadora durante 5 minutos. Los que no tienen, amasar bien hasta que se forme una masa sólida.
4 – Dividir la masa en tres. Agregar a una un poquito de colorante de color rojo y a la otra un poquito de polvo matcha (tener mucho cuidado con el colorante y el matcha porque con un poquiiiiito es suficiente)
5 – Con las manos mojadas, hacer bolitas de 2cm más o menos.
6 – Ensartar las bolitas por orden: verde, blanco y rosa en palitos de bamú.

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Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Una buena semana todos.
Hasta la próxima … 

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「花見団子」又は「三色団子」の歴史と作り方を説明させていただきました。

寒い日が続いてますが、桜の開花が発表されました。春と言うと「花見」、花見と言うと「団子」ですね。

団子の始まり
日本で団子が始めて現れたのは、縄文時代だそうです。ドングリの実を粉と水を混ぜて、丸めて団子状にして食べてたとされてます。その後、いろんな穀物が主役になってきて、団子を食べる習慣はなくならなかったけど、団子を作る材料は変わるようになりました。

団子と花見
いつ頃から花見に団子を食べ始めたのかと言うと、豊臣秀吉が京都で花見をした時、日本の各地のお菓子を食べた～～いと言った時からだそうです（笑）。最初は貴族のみなさんの食べるものだったのですが、江戸時代から花見をしながら団子を食べる習慣が「花見団子」として庶民にも広がったそうです。よかったですね（笑）。

三色の意味
「三色団子」は赤、白と緑です。これは、赤と白は縁起のいい色、そして緑は草の色は邪気を払ってくれるという意味だそうです。もう一つ言われているのは、日本語特有の言葉遊びから来てる説です。赤は「春の桜」の意味、白は「冬の雪」、そして緑は「夏の木や葉」を表してるそうです。で　・・・お分かりの通り、「秋（が）ない」　→　「飽きない」　・・・と言うことは、日本人は団子を食べても飽きない（笑）。私は　・・・団子は好きじゃないのですが　・・・

花見と桜の下
桜の木には神様が宿る場所と考えられていました。そして、桜の木の下で花見をすることは、毎日の生活のことを語り合いながら、桜の花の咲き具合でその年の稲作のことを占っていたそうです。その頃の日本人は、今と違って自然とお互いのことをもっと身近に感じながら生活をしていたんでしょうね。

花見団子の作り方は、皆さんご存じだと思いますので、省略させていただきます。

季節のお菓子の写真を見ながら、今週一週間楽しく過ごすことが出来たらと思っております。今日の記事を書いているだけで、太った気がしますが　・・・

写真：インターネットショッピングの桜スイーツのページよりお借りしました。

最後まで読んでいただいて、ありがとうございます。
今日の東京はとても寒い一日でした。桜の花は大丈夫でしょうか。
ご自愛くださいませ。
良い一週間でありますように。では、では　・・・

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Hace unos días, el niño de un matrimonio que vive al lado de mi casa me trajo batatas que recolectaron ellos mismos con sus pequeñas manos cuando fueron de excursión a una granja cerca de Tokyo que organizó el Jardín de Infantes.
Hay muchas cosas que se pueden hacer con las batatas, y para empezar les presento este típico postre japonés. La receta de hoy es un poco diferente a la que prepara la mayoría de los japoneses, porque como uso el microondas, no tiene tantas calorías como las otras recetas.

* Ingredientes (para 2 ó 3 personas)
– 1 batata (más o menos de 250 a 300 g)
– 2 cucharadas de miel
– 1/4 de cucharadita de salsa de soja
– 1 ó 2 cucharadas de aceite
– un poco de sésamo negro

* Preparación
1 – Lavar bien la batata (yo lo preparo sin quitarle la cáscara), envolverla con un film de plástico y poner en el microondas durante 3 ó 4 minutos (foto 1)
2 – Cortar la batata en pequeños trozos (foto 2)
3 – Poner el aceite en la sartén y freir moviendo los trocitos hasta que se pongan dorados (foto 3)
4 – Agregar la miel, la salsa de soja y remover hasta que los trocitos se mezclen con el azúcar (foto 4)
5 – Servir en un plato y espolvorear con las semillas de sésamo.

Es un plato muy bueno para la salud y como dije, de bajas calorías porque no uso mucho aceite

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Un buen fin de semana a todos.
Hasta la próxima

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今日は「大学芋」を皆さんにご紹介しました。

先日、近所に住む可愛い幼稚園生の”ぼくちゃん”が、幼稚園のいも掘りにいったそうです。その帰りにお芋をいただきました（笑）。日本伝統のおやつ、「大学芋」が良いんじゃないかと思って、私が作るローカロリーの大学芋を載せました。油で揚げないで、電子レンジに先に入れてから少しの油で炒めます。後は、はちみつとお醤油でからめるだけです。

この大学芋の由来にはいろんな説がありますが、一つは、昭和初期に東京大学の赤門の前に三河屋というふかしいも屋があり、大正初期にみつをからめた芋を売ったのを大学生の間での人気を呼びこの名前になったそうです（ウィキペディアさんにそう書いてました　・・・　笑）。

実りの秋、毎日食べても美味しいお芋　・・・　他になにを紹介しようかな　・・・

写真：allabout.co.jp　よりお借りしました。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。明日は「七五三」ですね。小さなお子さんをお持ちのお父様、お母様方、子供さんたちが健康ですくすく育ちますように心からお祈りいたします。

良い週末でありますように。
では、また　・・・

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Misoshiru de nora

La sopa de miso (味噌汁 – misoshiru) es uno de los platos principales de la comida japonesa, muy sana y de bajas calorías.

Los ingredientes necesarios para el misoshiru son: el dashi (caldo de pescado o algas), y el miso (pasta de porotos soja fermentado). Y le podemos agregar por ejemplo el tofu, algas wakame, nabo japonés, papas, zanahoria … etc.

  

Caldo dashi instantáneo «Hondashi»

La base principal de la sopa es el dashi (caldo) y lo voy a explicar en otra entrada. Hoy les presento una forma fácil de hacer con un caldo instantáneo llamado Hondashi (caldo de bonito en polvo　- foto)

Papa, cebolla y puerro

 Misoshiru de papas y cebolla (para 4 personas)
* Ingredientes
– 2 papas
– media cebolla
– un poco de puerro
– 50 g de miso
– una cucharadita de caldo Hondashi (4 g)
– 600 ml de agua

* Preparación
1- Cortar los ingredientes en rodajas finas.
2- Poner las papas y la cebolla en una cacerola con el agua y cocer a fuego lento.
3- Cuando empiece a hervir, agregar el Hondashi.
4- Antes de apagar el fuego, agregar el miso.
5- Servir añadiendo el puerro picado.

Normalmente no utilizo el caldo instantáneo, pero creo que es una manera bastante fácil de preparlo y espero que lo puedan probar.

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Porrusalda o Sopa de Puerros – por Aran

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Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Una buena semana a todos.
Hasta la próxima

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nora猫の　・・・　「3分クッキング」です（笑）

お味噌汁の作り方は説明しませんので、ご了承ください。もう一つのスープは、お友達のアランさんが送ってくださったものです。簡単ですのでどうぞ試してみてください。

ネギのスープ（2～3人分）
*　材料
ーネギ　3本
ーじゃがいも　2ケ
ーにんじん　1ケ
ー玉ねぎ　1/2ケ
ーにんにく　2片
ーサラダ油　（できればオリーブ・オイル）
ー塩、水

* 作り方
1. 材料は食べやすい大きさに切ります(写真）。
2. 深鍋に、にんにくを先に炒めます。次に、玉ねぎ、人参、ネギの順に炒めて、最後にじゃがいもを加えます。
3. 炒めながら塩で味を調えます。
4. かぶるぐらいの水を入れて、弱火にして約40分間煮て、野菜が柔らかくなったら出来上がりです。

**　じゃがいもは面取りしないで、大きめに切ったほうが良い。崩れてくると、スープに濃さがでてより美味しくなります。

今日は本当に暑かったですね。
冷たいものを飲みすぎないように、ご自愛くださいませ。
良い一週間でありますように。では、また・・・

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* Ingredientes (para 4~5 dorayakis)
– 100gr de harina
– 2 huevos
– 50gr de azúcar
– 1 cuchara de miel
– media cucharadita de levadura en polvo
– 80 ml de agua
– Anko para el relleno (la receta aquí)

* Preparación
1- Tamizar la harina y agregar la levadura en polvo.
2- Batir los huevos y agregar la harina, azúcar y la miel (fotos 1 – 2). Mezclar bien para que no se formen grumos y agregar de a poco el agua (foto 3)
3- Dejar descansar unos 30 minutos en temperatura normal.
4- En una sartén con un poco de aceite, poner un poco de la masa en forma de círculo (más o menos 10 cm, foto 4) y tostar a fuego lento. Cuando comiencen a salir «agujeritos» (foto 5), dar la vuelta con una espátula.
5- Tostar el otro lado de la masa (foto 6).
6- Poner el anko en una de las tapas del dorayaki y juntar las dos tapas.

La receta del dorayaki se la dedico especialmente a Gabriela. Espero no haberme equivocado de receta

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Una buena semana a todos.
Hasta la próxima

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Torrijas de nora – 私が作ったトリハス

今日は「どらやき」をご紹介しました。そして、日本人読者のみなさまのためには、スペインの代表的なおやつ、「トリハス」をご紹介いたします。

「トリハス」は、セマナ・サンタ(聖週間）、イースタ（復活祭）の時に食べるお菓子だそうです。とてもかんたんですので、興味のある方はお試しください。

* 材料
ーフランスパン（できれば前日のもの）
ー牛乳 1リットル
ー玉子2ヶ
ー砂糖　大さじ3
ーレモンの皮をすりおろしたもの少々
ーシナモン、粉砂糖少々

* 作り方
1- フランスパンを二センチ位に切っておきます。
2- 牛乳を火にかけ、砂糖、シナモンとレモンの皮を入れます。
3- 大き目のパットの中にフランスパンを並べ、その上から2の牛乳をかぶる位まで入れます。
4-玉子をほぐして、先ほどのパンをその玉子液にくぐらせて、フライパンでこんがりとやきます。
5- 最後に好みで粉砂糖をかけていただく。

かんたんでしょう？写真をご覧になった方は、な～んだ、フレンチ・トーストじゃない！と思ってらっしゃるでしょうけど、これは「トリハス」です。間違ってもスペイン人の前ではフレンチ・トーストと言わないように！お願いします　・・・
私は怒られました（笑）（同じだと思いますけどね・・・）

どうぞ、お試しくださいませ。

写真: geocities.jp、トリハスはnora

いつも下手な日本語を読んでいただいて、ありがとうございます。今日は暖かい月曜日になりました（東京では・・・）。

よい一週間をお過ごしください。
では、また・・・

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Cada país tiene diferentes costumbres para pasar la Nochevieja (en japonés Oomisoka – 大晦日) Según me contaron, los italianos comen lentejas, los españoles las doce uvas, en Portugal se comen pasas de uva, en Israel, manzanas con miel…  y en Japón se come el Toshikoshi soba. En Japón, el Oomisoka es una de las fiestas más importantes del año, en la que se reúne la familia para desear prosperidad, salud y larga vida comiendo soba.

Los soba son fideos elaborados a base de harina de alforfón y agua (a veces, alforfón, trigo y agua), y se empezó a comer a partir de la Era Edo (1600-1867). Actualmente, muchas personas despiden al año comiendo soba, y también udon o ramen. Pero según me explicaron mis padres, hay varias razones sobre la costumbre de comer soba en el Oomisoka.

Una de ellas, es porque antiguamente los que trabajaban en las orfebrerías, reunían cada fin de año los polvos y los restos de oro y plata con una masa hecha de harina de soba y agua. La harina de soba se disuelve con facilidad en el agua, por eso, después de recoger los polvos, ponían la masa dentro de un recipiente con agua y recogían el oro y la plata del fondo para reutilizarlos el siguiente año. Es así como los japoneses pensaron que comer soba el último día del año era augurio de prosperidad.

Otra de las razones es por la longitud de los fideos, que para los japoneses significa una larga vida. Y hay muchas razones más, pero es tema para otra entrada.

Hay varios tipos de fideos (los voy a poner en otra entrada). La receta de hoy la hice con fideos secos porque supongo que los podrán conseguir en alguna tienda con productos japoneses.

Kakesoba　（かけそば）

* Ingredientes (para 4 personas)
– 320 gr de fideos soba secos
– un poco de cebolla japonesa (cebolleta , puerro)
Para la sopa
– 8 tazas de caldo dashi *
– 5 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de mirin
– 2 cucharaditas de azúcar

* El caldo dashi es un caldo hecho a base de alga kombu o de bonito seco (lo voy a explicar también  en otra entrada)
Si no pueden conseguir el caldo dashi, se puede sustituir por una o dos (a gusto) pastillas de caldo de carne.

* Preparación:
1. Echar los fideos soba en una olla con abundante agua hirviendo y cocer durante unos minutos hasta que los fideos estén blanditos. Los minutos depende de los fideos y de las porciones, por eso es mejor hervir los fideos según las instrucciones del paquete.
2. Escurrir y colar para quitarle el exceso de agua. Poner los fideos en cuatro tazones.
3. Cortar la cebolla verde en rodajas finitas.
4. En la misma olla o en otra, poner todos los ingredientes de la salsa y calentar hasta que hierva.
5. Cubrir los fideos soba con la sopa y añadir la cebolla (como se ve en la foto)

Espero que lo puedan hacer bien y que puedan disfrutar un poquito de la cocina japonesa.

Entrada original de Una japonesa en Japón

Muchísimas gracias por leerme.
Un buen fin de semana a todos.
Hasta la próxima

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今回は年越しそばの由来とかけそばの作り方をご紹介いたしました。

年越しそばの由来についていろんな説がありますが、両親から聞い話が本当かどうかわからなかったので調べました。そして同じことを書いてありました。昔金銀細工師が毎年末に、飛び散った金銀の粉を集める時に使ったのがそば粉だったという話。そば粉は水に溶けるので、そば粉を水で練ってから金銀の粉を集めて、そしてお水につけて、底に沈んだ金銀の粉を次の年に使うために集めていたそうです。それを見ていた商人たちは、”お金とそば”・・・縁起がいいと考えたそうです（笑）。

もう一つの説は、”細く長～～～く”、寿命が延びるように願う気持ち・・・ですね。

かけそばのレシピーは、皆さんはもうご存知でしょうから、日本語のテキストには載せませんのでご了承ください。

年末の大掃除、年賀はがきの発送、おせち料理、など、など・・・私は今日が仕事納めでしたので、これから・・・（少し）頑張ります（笑）。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
今日は寒かった～～～。
良い週末でありますように。
では、また・・・

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