Como desearia que aqui también vendieran tofu en su versión fresca . por donde vivo sólo es fácil conseguir proteína texturizada de soya y a veces semilla de soya, pero no he encontrado donde vendan las sales coagulantes

que te encuentres excelentemente

Al final, pude pasarme por la tienda de tofu en Madrid en la calle de la Reina Nº 3 (al lado de Gran Vía). Efectivamente, se llama Sojhappy y es una tienda pequeñita pero muy bien equipada y, por lo que he leído, venden los productos del obrador Tofu-ya de Arganda del Rey, que hasta ahora sólo servía por encargo. La dependienta es muy agradable y te ayuda a elegir entre una cantidad inimaginable de productos de soja (no sólo tôfu). No sé valorar la calidad (Me considero un poco ignorante en el tema) y no conozco el de Barcelona pero me parece que es al mismo estilo, productos de calidad y a base de soja orgánica porque el tôfu que he comprado más barato en comercios chinos no me ha gustado mucho (y se supone que es lo mismo pero bueno, tampoco he probado muchos sitios como para afirmarlo de forma rotunda). En cuanto a los precios, humm, el tofu fresco que yo llamo «de textura de seda» o Kinu dōfu (no sé si es correcto lo que digo, jeje) valía 2 euros, por lo que no hay mucha diferencia. De lo demás no me acuerdo como para poder comparar (el o-bentô salía por lo mismo creo) pero siendo Madrid (y la zona centro) y comparándolo con otros sitios donde venden productos japoneses, me ha salido más barato (céntimos de diferencia, que no te da ni para pipas, pero bueno).

Ahora tienen página web: http://www.sojhappy.com/

Creo que algunos precios han debido bajar (o ahora subir), porque hace una semana que he estado y el tôfu me salía por 2 euros justo. Espero que le sirva a alguien.