Una japonesa en Japón ー　ある帰国子女のブログ

 … por el japonés Takehiro Ohno              

                                    Taller de cocina por Takehiro Ohno

●　Primer cuatrimestre, los días sábado 17 de abril / 29 de mayo / 26 de junio / 10 de julio de 13:30 a 15:00 hs.
●　4 clases (3 de comida japonesa y 1 de comida vasca)
●　Aranceles: $100.00* por clase (las 4 clases, 10% de descuento)
●　Se requiere innscripción y pago anticipado para la compra de ingredientes.
●　Las clases se dictan en NICHIA GAKUIN – Instituto Privado Argentino Japonés
Yatay 261 / Pringles 268 C.A.B.A. Argentina

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El chef  Takehiro Ohno, nació en la ciudad de Tomakomai, Hokkaido, la isla norte de Japón en el año 1967. Su abuela materna vivió 30 años en Shangai, China, y enseñó a la menor de sus seis hijas, la madre de Ohno, las técnicas de la milenaria cocina. Ohno creció dentro de ese ambiente, disfrutando de la cocina china y japonesa.

Su encuentro con la cocina vasca fue cuando conoció a Koji Fukaya en el restaurante Vascu en Hakodate, Hokkaido, donde trabajó por 4 años. Y es así como Ohno llegó a trabajar en el restaurante vasco Zuberoa, con dos estrellas Michellín. En el País Vasco lo pasó bastante mal los dos primeros años, quería volver a Japón porque no se amoldaba a las costumbres del lugar, pero superó esa barrera, no solo del idioma sino también de las diferencias.

En el restaurante Zuberoa conoció a Fernando Trocca quien invitó a Ohno a Buenos Aires. Llegó por primera vez al país más alejado de Japón en 1996, le gustó y prometió volver.

Después de trabajar 4 años en Zuberoa, regresó a  Buenos Aires para quedarse. Está casado con una argentina y tiene dos hijos. Le preguntaron cómo es la vida familiar con dos culturas diferentes, y contestó que a pesar de que hay cosas difíciles por la diferencia de costumbres y tradiciones, la vida siempre es un aprendizaje. Es por eso que a sus hijos tratan de enseñarles las dos costumbres, para que puedan sentirse bien tanto en Argentina como en Japón.

                       Restaurante Zuberoa, País Vasco (España) 
                         スペイン・バスク地方、「レストラン・スベロア」         
                              

Espero que el Taller de cocina sea un éxito. Como no podré asistir a las clases porque me queda un poquito lejos, voy a probar con la nueva cocina vasca (?)  que nos ofrece otro gran chef … el señor Birubao.

Fuente: de mis amigos de Uchina!
Fotos: de la web de Takehiro Ohno y mesalibre.com

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PARA LOS LECTORES ARGENTINOS
Una entrada sobre Becas del Ministerio de Educación de Japón

Muchísimas gracias por leerme y un buen fin de semana a todos. Hasta la próxima

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大野剛浩さんは、アルゼンチン・ブエノスアイレス市で活躍をしている日本人シェフです。専門は、日本料理とスペイン、バスク地方の料理です。

北海道苫小牧生まれの大野さんは、小さい時から料理に興味があったそうです。おばあさまとお母様の影響みたいです。函館の「バスク」（Vascu）というレストランで働いていたとき、バスク地方にあります「レストラン・スベロア」に誘われまして、四年間ミシェラン二つ星レストランで働きました。そこで、また運命の出会いがありまして、アルゼンチン・ブエノスアイレス市に招待され、1996年に初めて日本から一番遠い国へ行きました。

「レストラン・スベロア」のお仕事を辞めて、住むつもりで再びアルゼンチンへ。地元の女性と結婚、二人のお子さんの父親でもあります。

スペインでも、アルゼンチンでも習慣の違いに戸惑った大野さん。しかし、前向きな考えの持ち主ですので、”人生は勉強だ”と、言葉と習慣の壁を乗り越えることが出来ました。日本でもアルゼンチンでも気持ちよく暮らせるように、二人のお子さんには両方の習慣を伝えるようにしていると語ってました。

今日のポスターは、大野さんのアルゼンチンでの「日本料理とバスク料理の講習会」のお知らせです。日本料理が三回、バスク料理が一回だそうです。場所は、ブエノス・アイレス市にあります日亜学院内です。

嬉しいですね　・・・日本人が異国の地で頑張っている姿　・・・色んな文化の懸け橋だなと思いました。応援してますので、これかのご活躍をお祈りいたします。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます。春は何処に行ったんだろう　・・・寒かったですね。くれぐれもお体をご自愛くださいせ。良い週末でありますように。では、では・・・

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